Роскошь, гармония, вечность...

(Статья из журнала "ВЫ и ВАШ РЕСТОРАН")

Анна КАРПИНОВИЧ

Стремление к величию и пышности свойственно человечеству во все времена. Поэтому возвращение к стилю барокко, волновавшему просвещенные умы несколько веков назад, в наше время вполне законо­мерно. Стиль, прошедший через века, по сей день служит источником вдохновения многих художников, а его символика созвучна нашему времени.

Барокко (barocco в переводе с итал. - странный, причудливый) - основной стиль в искусстве Европы и Аме­рики конца XVI - середины XVIII ве­ка, тяготеющий к торжественности и отражающий многообразие, из­менчивость мира.

Апофеоз богатства

Основная идея барокко - воспевание эпохи энергичных людей, открываю­щих для себя новый мир, - вполне созвучна нашему времени. Стилисти­ка барокко воспринимается совре­менным человеком, который находит комфортным для себя пребывание в интерьере, своеобразно воплощаю­щем идею: «Я хочу все сразу, и я могу». Образный смысл элементов, который играл в эпоху барокко очень важную роль, сегодня во многом утратил свою актуальность. Главное - это идея, подчиняющая себе в интерьере все элементы. Здесь нет мелочей: ан­тикварная ваза, парадный сервиз, скульптура должны вписываться в об­щую барочную композицию.

Стиль барокко подходит для оформления зала любого ресторана и для любой категории клиентов. Не­смотря на то, что для многих барокко является символом богатства, затра­ты на создание интерьера в этом сти­ле не намного превышают средства, вложенные в современный евроремонт. Самое дорогое - это проект, поскольку точное копирование инте­рьеров - удел ремесленников. Можно попытаться создать интерьер по ста­ринным проектам; можно сделать стилизацию, максимально отвечаю­щую задачам помещения. При оформлении ресторана обязательно должна учитываться его специфика, что позволит создать все условия для комфортного пребывания посетите­ля в этом интерьере. Порой элементы оформления служат темой увлека­тельных и поучительных бесед, и клиенты, пришедшие в ресторан, с удовольствием могут обсуждать не только особенности декорирования зала, но и содержание композиций на античные сюжеты. В целом, архи­тектура барокко склоняется к некото­рой театральности: консольные сто­лы, зеркала, овальные рамы, лепнина, золочение, живописные вставки с символикой, эмблемами, литера­турными девизами, которые выпол­няются на латыни (содержание по­следних вполне может выражать кре­до самого ресторатора, например: «Моя сила в вашем присутствии» и т. п.). Главное, к чему должны стремить­ся и декоратор, и ресторатор, - со­здать у гостей ощущение теплого, гостеприимного дома.

При этом интерьер может быть как с обилием различных до­рогих элементов, так и только с на­меком на барочные элементы, орга­нично вписанные в пространство. Это может быть ресторан, оформ­ленный в стиле настоящего барокко (дубовые панели, обилие лепнины сильного рельефа, зеркала, деревян­ная мебель), или лишь один его зал, декорированный характерными эле­ментами, точно решенными по цве­ту. Именно эти детали, маловажные на первый взгляд, и создают облик ресторана.

Искусство большого стиля

Владение уникальными технология­ми даст возможность создавать инте­рьеры в любом историческом стиле, в и барокко. Творческий коллек­тив художников по интерьеру фирмы «Новый дворцовый интерьер», возглавля­емый Валентином Шендяпиным и Татья­ной Расторгуевой, разрабатывает художе­ственные проекты оформления интерье­ров и воплощает их в жизнь. При этом применяются уникальная техника тем­перно-клеевой плафонной живописи, лепного декора, сусального золочения, архитектурных обманок и имитации; производятся работы с искусственным мрамором, изготавливаются авторские рельефы и скульптуры, мебель, драпиров­ки и шторы. Профессионалы овладели техникой копирования старых мастеров (техника росписи потолков очень слож­на). Важно и особое отношение к цвету, ракурсу фигур на потолке, росписям по золоту, создающим атмосферу доброже­лательности, спокойствия. Немаловажно, что еще на стадии создания проекта мож­но учесть психологические особенности потенциальных клиентов ресторана -чиновников, банкиров, «новых русских». В любом случае интерьер должен про­буждать в посетителе только положитель­ные эмоции, считают специалисты фир­мы «Новый дворцовый интерьер», а посе­щение ресторана восприниматься как праздник. Многие современные декора­торы и художники по интерьеру, не обла­дающие опытом создания ансамблей в классическом стиле, тяготеют к совре­менным решениям, а архитектура, по­ставленная на поток, холодна и бездушна. Это одна из главных причин, мешающих рестораторам найти исполнителей для создания интерьера в стиле барокко, от­вечающего их потребностям. Часто пуга­ет и высокая стоимость проекта.

Художники по интерьеру фирмы «Но­вый дворцовый интерьер» имеют опыт реставрационных работ и оформления интерьера любой сложности. Они могут создать ощущение роскоши минималь­ными средствами, уделяя большое вни­мание цветовой гамме и объединению всех элементов интерьера в единое це­лое. Для придания ему парадности ис­пользуются преимущественно золотой, вишневый и изумрудный цвета. Более строгую атмосферу создают деревянные панели или, что дешевле, гипсовая лепнина, покрашенная под дерево. Вместе с золочением эти детали создают эф­фект роскошного убранства при мини­мальных затратах. Элементы барокко, выполняемые фирмой, включают: леп­нину глубокого рельефа, золочение, жи­вопись, в том числе живописные обман­ки с изображением архитектурных пер­спектив, раскрывающие огромные воз­можности дня изменения архитектуры пространства. В результате помещение площадью 50-80 кв. м визуально может быть увеличено в два раза.

Оптимальным вариантом разработки внутреннего убранства помещения явля­ется весь комплекс работ, начиная от со­здания проекта и кончая сдачей готово­го объекта заказчику. При работе фирмы над проектом «с нуля» каждая деталь ста­новится неотъемлемой частью прекрас­ного общего, считают худождники фир­мы. Сотрудничество с российскими и итальянскими производителями доб­ротной мебели дает возможность в не­которых случаях обойтись без покупки антиквариата. Однако такие элементы, как вазы и горки, все-таки предпочти­тельнее иметь антикварные.

Театр гостеприимства

В оформлении банкетного зала пансио­ната «Морозовка» РАО «Газпрома» удач­но сочетаются мастерство художников по интерьеру и пожелания заказчика.

«Дубовый кабинет» на 12 персон, со­зданный художниками фирмы «Новый дворцовый интерьер» в 1996 году, посвя­щен дворцу Монплезир в Петергофе. Ха­рактерные элементы стиля перенесены, конечно, не буквально. В зале - изобилие резьбы и позолоты, консольные столы, резные деревянные золоченые карнизы для штор, росписи на потолке с изобра­жением античных богов (Сатурна, Юпи­тера, Меркурия) украшены девизами на

латинском языке («Ничто не вечно, кро­ме божественного», «Посвящено добро­детели и чести» и т. д.). Живописные гир­лянды, растительные мотивы украшают все пространство зала. Бронзовые люст­ры и подсвечники, освещая зал, создают игру бликов, живопись и лепнина ожива­ют, придавая всему пространству дух та­инственности. С помощью таких подсве­ток легко создать определенное настрое­ние. Балконные двери зала, выходящие на восток, позволяют утренним лучам солнца, падающим па зеркало, эффектно освещать пространство зала

В помещении, предназначенном для «Дубового кабинета», художники фирмы смогли добиться визуального поднятия потолка при помощи живописных средств, которые часто применяются в подобных случаях. В результате резкий контраст между темными деревянными панелями и светлым голубовато-золоти­стым потолком «вознес» его на несколь­ко метров. Стену зала украсила характер­ная для барокко «расстекловка» - зерка­ло, состоящее из кусочков, в единой ра­ме, пристенный консольный стол под зеркалом - подсвечники и часы. По бо­кам от стола расположены геридоны-подставки под вазы. Мебель с резными золочеными ножками и дубовый паркет завершают интерьер в стиле барокко. В ресторане может быть любая из евро­пейских кухонь - итальянская, француз­ская, т. д. Это вполне созвучно стилю, ро­дившемуся в Европе. Форма официантов варьируется от выполненной в стиле эпохи барокко до современной. Барокко позволяет внести в убранство ресторана элементы карнавала: можно предусмот­реть дворцовый ритуал в поведении для метрдотелей и официантов. Посетите­лям будет интересно участвовать в этом спектакле Основная задача - удивить и раскрепостить.